新年的喜樂·美食篇丨這些舌尖上的“跳躍” 讓人瘋狂咽口水
天寒地凍
怎么能缺了美食
重慶各區(qū)縣這些“誘人的香氣”
讓味蕾為之沉醉
是不是你的DNA動了
快帶上這份「山城美食特輯」
約上你的“飯搭子”
去赴一場美食的溫暖之約
享受舌尖上的“跳躍”
文末福利
祝你新年喜樂
萬州·格格
在竹制的小蒸籠里
將肉類和土豆、紅薯
等底子一起蒸
色香味俱佳
人們喜歡吃格格
是喜歡格格的味道
麻、辣、鮮、香
也是喜歡吃格格的氣氛
隨性灑脫
黔江·雞雜
重慶十大名菜之一
炒制好的雞雜
顏色十分紅艷
令人食欲大增
雞雜與辣椒、泡椒、
蔥姜蒜同炒
既能去除雞雜的異味
還能使雞雜脆嫩鮮香
涪陵·油醪糟
糯米制成醪糟坯
猛下油鍋
再加入芝麻、核桃仁、蜜棗
等配料翻炒
最后放入沸水中煮開
隨著白煙四起，香味撲鼻
一道香甜可口
油而不膩的油醪糟便成了
北碚·三溪口豆腐魚
一口豆腐魚，滿城煙火氣
爽滑可口、麻辣鮮香
豆腐魚用花鰱魚為主料
而它的靈魂在于豆腐
魚和豆腐都要趁熱吃
又嫩又燙又麻又辣
爽快至極
長壽·肥腸飯
長壽區(qū)最出名的美食莫過于肥腸飯
在這里，四處都能看見
打上正宗長壽肥腸飯標簽的街邊小店
一碗肥腸，一碗米飯
再配上一碗米湯
既能填飽肚子，又能品嘗美味
長壽肥腸吃起來
很有嚼頭
略帶焦脆感
咸淡適中，鮮辣兼?zhèn)?/span>
口味濃郁，味道綿長
江津·尖椒雞
一大盆綠油油的尖椒
青翠欲滴、辣氣襲人
花椒的麻香四溢、沁人心脾
夾雜其間的雞肉
鮮嫩可口
在尖椒堆里拈雞
往往令食客垂涎欲滴
停不下筷子
璧山·來鳳魚
二十世紀八十年代
來鳳供銷合作社的大廚
對傳統(tǒng)的做魚方法進行了改造
創(chuàng)制出一道深受食客們喜愛的美食
并將其命名為“來鳳魚”
鋪滿辣椒的來鳳魚
魚肉味鮮而脫刺
嫩滑中略帶軟糯
麻、辣、鮮、香俱全
一口下去
令人唇齒留香
豐都·麻辣雞
被紅油和芝麻
緊緊包裹的麻辣雞
紅亮鮮艷、麻而有度
肉質(zhì)筋道緊實
富有嚼勁，入口化渣
廣受人們喜愛
美味小面
有滋有味花椒雞
麻麻辣辣重慶燒烤
歡樂親子滑雪票
解壓溫泉索道
……
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文字/編輯： 董霞
外聯(lián)：張佳雯 陳貝
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