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華龍網(wǎng)訊（通訊員 譚大紅）為落實大足區(qū)紀(jì)委《關(guān)于在集中整治中開展中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項整治監(jiān)督工作方案》要求，通橋街道紀(jì)工委和通橋市場監(jiān)管所認(rèn)真研究、精心部署，立足“監(jiān)督再監(jiān)督”，防范化解食品安全及經(jīng)費(fèi)管理風(fēng)險隱患，深入摸排中小學(xué)校學(xué)生膳食經(jīng)費(fèi)管理存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，切實保障廣大師生食品安全和身心健康。

強(qiáng)化工作落實 深入實地督查

自文件下達(dá)后，通橋街道紀(jì)工委和通橋市場監(jiān)管所先后組織人員采取“四不兩直”方式對轄區(qū)學(xué)校開展膳食經(jīng)費(fèi)、食堂食品安全管理、衛(wèi)生狀況等方面檢查。工作人員通過詳細(xì)比對食品及原材料訂單明細(xì)、采購明細(xì)、驗收記錄、出入庫登記情況，督查供應(yīng)商供應(yīng)的食品食材有無產(chǎn)品合格證明、檢驗檢疫合格證明，是否存在“三無”產(chǎn)品、過期食品、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑以及是否存在以次充好、質(zhì)次價高等現(xiàn)象，并要求學(xué)校食堂制定菜譜時要各類營養(yǎng)素均衡搭配，以滿足不同年齡階段學(xué)生的營養(yǎng)需求。嚴(yán)格審查食材供應(yīng)商的資質(zhì)，確保其具備合法的經(jīng)營許可證和良好的信譽(yù)。目前已完成全覆蓋檢查，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求學(xué)校根據(jù)問題逐一制定整改措施并立即整改。

強(qiáng)化過程監(jiān)督 筑牢安全防線

對食品加工全程進(jìn)行嚴(yán)格跟蹤是確保學(xué)校食堂安全的關(guān)鍵舉措。督查人員要求學(xué)校從食材的采購環(huán)節(jié)開始，每一批次食材的來源、供應(yīng)商信息以及質(zhì)量檢測報告都必須詳細(xì)記錄，確保食材可溯源。在貯存過程中，按照不同食材的特性進(jìn)行分類存放，嚴(yán)格控制溫度、濕度等條件，防止食材變質(zhì)。加工環(huán)節(jié)中，要做到流程要規(guī)范、留樣要合規(guī)，進(jìn)一步規(guī)范操作流程，要求食堂工作人員嚴(yán)格遵守食品加工的各項規(guī)范，如生熟分開、燒熟煮透等。推進(jìn)食堂色標(biāo)管理，通過不同顏色的標(biāo)識區(qū)分不同用途的工具和設(shè)備，避免交叉污染。嚴(yán)禁未取得健康證明的人員上崗工作，確保每一位從業(yè)人員都經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，無傳染性疾病。同時，嚴(yán)格落實晨檢制度，每天對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行檢查，如是否有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口等情況，如有異常情況應(yīng)立即停止工作并及時就醫(yī)。對“三防”設(shè)施及有害生物防治措施要完善，老化設(shè)施設(shè)備要及時更換，對設(shè)施設(shè)備按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒、維修保養(yǎng)。同時，進(jìn)一步壓實行業(yè)主管部門責(zé)任，督促學(xué)校建立有效的監(jiān)督激勵和約束機(jī)制。

強(qiáng)化制度運(yùn)用 提升治理效能

通橋街道紀(jì)工委先后召開3次專題會議，部署中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作的目標(biāo)任務(wù)、排查整治重點(diǎn)、改進(jìn)措施及工作要求，重點(diǎn)督促校園食品安全責(zé)任落實、營養(yǎng)膳食補(bǔ)助及學(xué)生餐費(fèi)等資金管理使用、學(xué)校食堂經(jīng)營管理和食品安全衛(wèi)生管理等方面。要求各中小學(xué)校要強(qiáng)化責(zé)任落實，加強(qiáng)自查自糾，建好臺賬清單，嚴(yán)格落實13項常規(guī)性制度，應(yīng)用好制度提升管理。

下一步，通橋街道紀(jì)工委將繼續(xù)督促指導(dǎo)各學(xué)校認(rèn)真排查食堂財務(wù)管理和食品安全衛(wèi)生管理中存在的問題，做到全面自查自糾、立行立改，緊盯在學(xué)生膳食經(jīng)費(fèi)管理中侵害學(xué)生利益行為，積極探索更加高效、科學(xué)的管理模式和服務(wù)方式，為廣大師生的飲食安全提供堅實的保障，讓師生們能夠在安全、放心的環(huán)境中享受美味的飯菜，安心地投入到學(xué)習(xí)和工作中。