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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（首席記者 董進）提起重慶名菜，黔江雞雜必有一席之地。為進一步深化魯渝協(xié)作，提振消費信心，激發(fā)消費活力，11月20日，“暖冬消費季·美食宴雙城”2024年“魯渝協(xié)作”冬季美食文化季暨食材對接會在黔江舉行。

對接會上，黔江區(qū)商務(wù)委發(fā)布了黔江十大名菜、十大名小吃、特色主題宴席、餐飲名店，通過食材基地與餐飲企業(yè)面對面對接等方式，搭建供需溝通橋梁，為黔江美食創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力與新動能。

其中，黔江十大名菜包括黔江雞雜、青菜牛肉、黑溪羊扣、土家酸渣肉、神仙豆腐、武陵山珍、武陵黑豬刨湯肉、羊肚菌土雞湯、小南海藿香魚、渣海椒米豆腐。

作為黔江十大名菜之首的黔江雞雜，展現(xiàn)了黔江獨特的飲食文化和地方特色。據(jù)黔江區(qū)商務(wù)委相關(guān)負責(zé)人介紹，今年以來，黔江區(qū)商務(wù)委以“黔江雞雜”為引，聯(lián)動開展“渝味360碗黔江雞雜地標(biāo)菜”“第五屆中國黔江雞雜美食文化節(jié)”“黔江大學(xué)生聯(lián)盟推薦黔江雞雜”等系列活動，創(chuàng)新拍攝首部雞雜短劇及系列黔江雞雜網(wǎng)絡(luò)短視頻推廣，進一步提升了黔江雞雜品牌，帶動了文旅綜合消費。

不僅如此，黔江區(qū)還精心打好三張“雞雜牌”，帶出黔江文旅綜合消費新熱點。

雞雜文化傳承牌。在黔江老城，有數(shù)家?guī)资暌陨系睦系?，是外地游客來黔體驗美食文化傳承的打卡體驗點。

雞雜產(chǎn)業(yè)發(fā)展牌。雞雜規(guī)模化發(fā)展，是形成產(chǎn)業(yè)化的前提，目前“阿蓬記黔江雞雜”已開始標(biāo)準化全國加盟連鎖經(jīng)營達100余家，涵蓋10余省市，并在黔江投資建設(shè)雞雜標(biāo)準生產(chǎn)線。

雞雜消費場景牌。消費的增長，在于體驗感的增強，為此，黔江區(qū)大力開拓濯水景區(qū)非遺美食城、老城醬園巷美食街等以黔江雞雜為主的消費新場景，致力于為游客提供集美景、美食、文化于一體的新消費體驗。

“黔江雞雜與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，成為不可或缺的組成部分，豐富了游客文化生活，為黔江經(jīng)濟發(fā)展注入了新動力?！痹撠撠?zé)人表示。此外，隨著渝廈高鐵重慶東至黔江段即將建成通車，也為黔江發(fā)展特色美食消費提供新動能。

接下來，黔江區(qū)將深入挖掘以黔江雞雜為代表的地方特色美食文化內(nèi)涵和市場潛力，進一步推動黔江餐飲行業(yè)和食材產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展，持續(xù)打造區(qū)域消費中心城市，培育雞雜全產(chǎn)業(yè)鏈，提升“外來消費”能級。