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天氣轉涼，熱騰騰的火鍋成為餐桌“寵兒”。近日，海底撈推出“濃濃濃菌湯鍋”等冬季6大新品，甄選地理標志溫補涮品，優(yōu)選產(chǎn)地好食材制作的全新飲品，搭配冬天雪人甜品。

據(jù)悉，冬季新品鍋底“濃濃濃菌湯鍋”正式上線前，已在海底撈180家門店進行試銷 ，累計銷量近20萬鍋。為了滿足消費者對健康飲食的追求，海底撈應用“超細粉碎研磨”全新工藝升級菌湯鍋底，讓一鍋濃香好湯端上冬日餐桌。在菌菇的配比方面，海底撈研發(fā)人員稱，研發(fā)測試歷時一年，歷經(jīng)152次配方調整、157次口味品鑒，才從12種菌菇中篩選出云南楚雄的野生黑牛肝菌、鹿茸菇、姬松茸、香菇和茶樹菇5種，成為最終的鍋底配方，搭配三段式熬煮工藝，慢火熬足60分鐘，最大程度保留菌菇的自然鮮香。海底撈產(chǎn)品研發(fā)負責人表示，“新鍋底運用全新物理研磨工藝，味道更濃郁醇厚，食客整體反饋都很不錯。”

同時，海底撈上新多款地理標志產(chǎn)品，包括了選自國家地理標志產(chǎn)品“內蒙古罕山白絨山羊”的內蒙古山羊肉，以及黃土高原灘羊肉卷、云南文山紅甸鄉(xiāng)山藥等特色產(chǎn)區(qū)的特色產(chǎn)品。另外，海底撈門店為迎接冬季上新，全國超千家門店設立外擺試吃車，邀請來往食客一起品味菌湯。

海底撈執(zhí)行董事、副總經(jīng)理、產(chǎn)品委員會主任宋青表示：“海底撈本次冬季上新，繼續(xù)為消費者嚴選產(chǎn)地好食材，在滿足消費者時令進補所需的同時，也希望能在寒冷冬季，用美食傳遞溫暖與幸福。此次‘濃濃濃菌湯鍋’應用了全新研磨工藝，未來我們在新品的研發(fā)方面將持續(xù)加大創(chuàng)新力度，為消費者帶來更多充滿驚喜感的好產(chǎn)品。”

圖/海底撈