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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（首席記者 董進(jìn)）作為資源豐富且獨(dú)具特色的國際化大都市，重慶美食在全球都享有盛譽(yù)。

如何進(jìn)一步推廣重慶的美食資源和美食文化，3月10日，在重慶市商務(wù)委、市民政局、市文化旅游委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的指導(dǎo)下，重慶美食文化發(fā)展研究會(huì)（以下簡稱“研究會(huì)”）第二屆理事會(huì)第一次會(huì)員大會(huì)舉行。

據(jù)研究會(huì)理事會(huì)會(huì)長王偉介紹，去年，研究會(huì)對(duì)重慶各區(qū)縣申報(bào)的“渝味360碗”共1025道菜品展開評(píng)選，最終評(píng)選出43道頭碗菜及360道菜品，并完成“渝味360碗”畫冊(cè)和《重慶地標(biāo)菜》書籍的編撰，深入挖掘各區(qū)縣本地美食背后的歷史故事。

接下來要怎么做？王偉表示，重慶美食文化正站在新的發(fā)展起點(diǎn)，迎來前所未有的機(jī)遇?！爸貞c正成為超熱門的旅游城市，吸引大量國內(nèi)外游客和美食愛好者前來賞美景、嘗美食?！蓖鮽フf，接下來，研究會(huì)將進(jìn)一步挖掘各區(qū)縣傳統(tǒng)美食，整理制作工藝，邀請(qǐng)匠人分享菜品故事；同時(shí)，研究會(huì)還將與重慶商務(wù)職業(yè)院校、重慶旅游職業(yè)學(xué)院、重慶輕工職業(yè)學(xué)院、重慶工程學(xué)院及烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等進(jìn)行合作，共同建立重慶美食人才培養(yǎng)基地。

此外，研究會(huì)還將參與制定重慶美食行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食材選擇、烹飪工藝、服務(wù)流程等環(huán)節(jié)，確保重慶美食的品質(zhì)和特色；加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營，共同維護(hù)重慶美食的良好形象。建立行業(yè)信息共享平臺(tái)，促進(jìn)企業(yè)間交流與合作，實(shí)現(xiàn)資源共享、互利共贏。

會(huì)上，研究會(huì)同武漢良之隆食材股份有限公司、重慶輕工職業(yè)學(xué)院、重慶銀行股份有限公司南岸支行等單位簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，為美食文化交流合作搭建更加廣闊平臺(tái)。王偉、楊勇、甘浩、蔣永平、蔡龍海、田紅裕、劉銀華被選舉為新一屆理事會(huì)成員。