榮昌鹵鵝：小特產(chǎn)做出大文章
2025-05-08 06:20:59 來(lái)源： 重慶日?qǐng)?bào)
從建鹵鵝產(chǎn)業(yè)園到生產(chǎn)羽毛球羽絨服，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)、壯大
從鹵鵝、文旅到城市形象的營(yíng)銷，招商引資將迎來(lái)更多的機(jī)會(huì)
榮昌鹵鵝：小特產(chǎn)做出大文章
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今年“五一”期間
●榮昌接待游客234.5萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)168.2%
●榮昌鹵鵝銷售量29萬(wàn)余只，同比增長(zhǎng)752.5%
●社會(huì)消費(fèi)品零售總額20億元，同比增長(zhǎng)258%
5月4日，四川游客李利拎著兩盒“榮昌鹵鵝”，準(zhǔn)備坐高鐵回家。她的手機(jī)里，存著這幾天在榮昌打卡時(shí)拍的上千張榮昌美食、美景照片；背包里，放著一只拙樸的小陶鵝，是兒子在游覽中買的紀(jì)念品……
“這次旅行，感覺(jué)榮昌成了‘鹵鵝主題游樂(lè)園’，除了品嘗鹵鵝，很多普通的景點(diǎn)加入創(chuàng)意也很有意思！”李利說(shuō)。
前不久，“鹵鵝哥”林江爆紅網(wǎng)絡(luò)，帶動(dòng)“榮昌鹵鵝”迅速出圈。榮昌區(qū)抓住這一機(jī)遇，借“榮昌鹵鵝”IP，帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重塑、城市形象的升華。
“以前榮昌鹵鵝只是一道地方傳統(tǒng)美食，帶動(dòng)作用有限?！睒s昌區(qū)委書記高洪波表示，隨著近期大量“圈粉”，鹵鵝產(chǎn)業(yè)將在規(guī)?；B(yǎng)殖、鹵制品加工的基礎(chǔ)上，融入特色餐飲品鑒、文旅項(xiàng)目體驗(yàn)、體育用品生產(chǎn)等，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)、壯大。這場(chǎng)由一只鹵鵝引發(fā)的“流量盛宴”，正深刻改變著榮昌的產(chǎn)業(yè)格局。
從“潑天流量”到“供不應(yīng)求”
多舉措解決原料供應(yīng)
5月4日，重慶市榮昌區(qū)合誼白鵝養(yǎng)殖股份合作社運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張友富，接到了兩位客戶的訂單，一口氣賣掉了1800多只商品鵝。
“以前得五六個(gè)客戶才湊得起這么大的量?！睆堄迅徽f(shuō)，現(xiàn)在榮昌鹵鵝火了，要貨的客戶特別多。
今年60歲的張友富，大半輩子都在與鵝打交道。上世紀(jì)九十年代中期，他就在鄉(xiāng)鎮(zhèn)上做過(guò)10年鹵鵝生意。當(dāng)時(shí)都是單家獨(dú)戶散養(yǎng)白鵝，趕一場(chǎng)他只能收到三五只白鵝。
由于原料不足，張友富的鹵鵝生意也時(shí)斷時(shí)續(xù)。2006年，他利用自家空閑地養(yǎng)殖白鵝，存欄量保持在兩三百只。但由于防疫技術(shù)不過(guò)關(guān)，白鵝死亡率較高，他不得不關(guān)掉養(yǎng)殖場(chǎng)到周邊企業(yè)打工。
幾年后，我市科研單位和企業(yè)陸續(xù)推出細(xì)小病毒、呼腸孤病毒等疫苗（抗體），白鵝的存活率才大幅提升?，F(xiàn)在，他所在的合作社利用現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)，已成為榮昌較大的商品鵝養(yǎng)殖企業(yè)。
不過(guò)，作為年出欄20萬(wàn)羽的大型養(yǎng)鵝企業(yè)，面對(duì)這“潑天流量”，該合作社也一時(shí)難以滿足市場(chǎng)的新增需求。這對(duì)未來(lái)榮昌鹵鵝如何增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料保障能力，提出了更高要求。
“鵝產(chǎn)業(yè)是我市特色畜牧產(chǎn)業(yè)的重要組成部分?！敝貞c市畜牧科學(xué)院家禽研究所所長(zhǎng)汪超介紹，該院成功育成的渝州白鵝配套系是我市首個(gè)自主培育的肉鵝配套系，再結(jié)合重慶情況推出標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，為榮昌鹵鵝品質(zhì)提升和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。
未來(lái)，榮昌將在有條件的新生、安富、鎮(zhèn)江等鎮(zhèn)街發(fā)展養(yǎng)殖集聚區(qū)，推進(jìn)商品鵝的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，推行種植與養(yǎng)殖結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)，提高出欄量；支持大型企業(yè)以“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的跨區(qū)域協(xié)同發(fā)展，擴(kuò)大產(chǎn)能布局，建立聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的利益連接機(jī)制；針對(duì)突降的巨大需求，搭建外地商品鵝采購(gòu)平臺(tái)，確保原料的穩(wěn)定供應(yīng)。
從“爆款單品”到“產(chǎn)業(yè)矩陣”
把一只鵝“吃干榨盡”
位于榮隆鎮(zhèn)的重慶炬榮食品公司，鹵鵝的鮮香已飄溢到廠區(qū)之外。在包裝車間，已打包好的榮昌鹵鵝靠墻碼放，直抵天花板。工人們推著平板小車，把打包好的禮品裝鹵鵝交給上門收攬的快遞員。
“這波流量，給我們的發(fā)展帶來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)，也讓我們?cè)诎l(fā)展鹵鵝系列產(chǎn)品方面有了更多新想法?！逼髽I(yè)合伙人之一的潘能介紹。
去年11月，幾名返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人組建起榮炬食品，產(chǎn)品主要在線上銷售。最初一個(gè)月，炬榮食品每天的線上銷量有600只至800只。隨著優(yōu)惠活動(dòng)的結(jié)束，這個(gè)新品牌日銷量降至200只左右。
正在企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)越來(lái)越難的時(shí)候，“榮昌鹵鵝”迎來(lái)“潑天流量”，炬榮食品的線上銷售迅速“爆單”?！艾F(xiàn)在我們每天的鹵鵝銷量有3000多只，還供不應(yīng)求?！迸四苷f(shuō)，工人由原來(lái)的十多人增加到30多人，加班加點(diǎn)鹵制。
擺脫生存困局后，炬榮食品的幾名年輕創(chuàng)業(yè)者并沒(méi)有沾沾自喜。
如何讓突然從天而降的“流量”變成持續(xù)的“留量”？大家商定，響應(yīng)區(qū)委、區(qū)政府號(hào)召，一定要確保品質(zhì)，除繼續(xù)采用傳統(tǒng)配料、“養(yǎng)鹵”技法外，還要按照現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)流程生產(chǎn)。
鹵鵝大火后，榮昌區(qū)穩(wěn)步推進(jìn)鹵鵝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，修訂加工技術(shù)規(guī)范、建立食品安全追溯體系，讓加工企業(yè)在保持自身特色的同時(shí)，也保障了榮昌鹵鵝品質(zhì)。
“最近，相關(guān)部門也經(jīng)常提醒我們不但要抓品質(zhì)，更要抓創(chuàng)新?！焙匣锶酥坏娜~鵬說(shuō)，目前公司新推出了藤椒等新口味產(chǎn)品，下一步還將開設(shè)新派鹵飯門店，推出包括鹵鵝、豬油泡粑等在內(nèi)的榮昌特色美食套餐，讓鹵鵝由休閑食品變成“正餐”。
除了整鵝鹵制加工，即食鹵鵝翅、鹵鵝肚、鵝雜粉等休閑食品、速食食品品類也在不斷壯大。榮昌區(qū)啟動(dòng)“坊轉(zhuǎn)企”計(jì)劃，推動(dòng)300余家作坊向鹵鵝產(chǎn)業(yè)園集聚，并為園區(qū)提供配套冷鏈物流與質(zhì)檢中心，目標(biāo)是培育3家龍頭企業(yè)、5家規(guī)模企業(yè)，2026年產(chǎn)值突破10億元。
圍繞“鵝”這篇文章，榮昌的加工鏈還在不斷延伸。
榮昌鹵鵝火后，該區(qū)專門針對(duì)鹵鵝進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈分析、實(shí)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)不少屠宰企業(yè)將拔下的鵝毛晾曬后銷到江蘇等沿海地區(qū)，生產(chǎn)羽毛球、羽絨服。
鵝毛鵝絨資源，成為榮昌招商引資的“底氣”。招商團(tuán)隊(duì)循著榮昌鵝毛的收購(gòu)路徑，接洽到江蘇一家大型體育用品生產(chǎn)企業(yè)。目前，這家企業(yè)已與榮昌簽訂投資協(xié)議，將在榮昌生產(chǎn)羽毛球、羽毛球拍，甚至引入羽毛球賽事，實(shí)現(xiàn)加工端產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸和壯大。
從“美食打卡”到“全域旅游”
一座城市的文旅大餐
位于榮昌城區(qū)瀨溪河畔的夏布小鎮(zhèn)，明清風(fēng)格的建筑群中，隨處可見(jiàn)“鵝”元素：大門兩側(cè)站著“上崗”不久的大型白鵝雕塑，引得游客還沒(méi)進(jìn)門就開始排隊(duì)打卡；走進(jìn)小鎮(zhèn)，每條街巷攤位賣得最多的是鹵鵝；展銷的榮昌折扇，賣得最好的往往繪有白鵝；一商戶拉來(lái)兩只渝州白鵝“站臺(tái)”，讓游客驚呼“終于看到活鵝”……
“榮昌鹵鵝火了后，我在短視頻平臺(tái)上刷到這里的夏布小鎮(zhèn)有不少活動(dòng)，就帶家人來(lái)看看?！辟F州遵義游客張照國(guó)被投喂了一塊鹵鵝后，掏錢買下半只與家人分享。
“這次來(lái)榮昌是打著吃鹵鵝的名頭，但小朋友體驗(yàn)了陶藝、套大鵝游戲，老人參觀了夏布博物館，還體驗(yàn)了竹編，每個(gè)人都能找到樂(lè)子?！彼拇ㄓ慰屠罾f(shuō)，她曾來(lái)過(guò)榮昌，但這次體驗(yàn)更豐富，一家老小都覺(jué)得好玩。
“五一”假期前，榮昌區(qū)結(jié)合本地文旅特色，推出涵蓋美食、文旅、非遺、低空體驗(yàn)的“N+1”多元“寵客套餐”，以“榮昌鹵鵝”IP吸引游客，讓“火爆”從鹵鵝食品蔓延到更廣的文旅產(chǎn)業(yè)。
萬(wàn)靈古鎮(zhèn)、安陶小鎮(zhèn)、古佛山景區(qū)等，不但免門票，還有漢服巡游、火神廟祭祀、川劇變臉等文化活動(dòng)，并根據(jù)年輕人喜好組織樂(lè)隊(duì)演出，讓游客暢享文化盛宴——這既分散了榮昌城區(qū)的旅游接待壓力，同時(shí)也讓更多鎮(zhèn)街能分享這波“流量”。
同時(shí)，榮昌將文旅產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷進(jìn)一步提升為城市形象營(yíng)銷：節(jié)假日路邊可免費(fèi)停車；對(duì)游客開放區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂，供應(yīng)實(shí)惠的當(dāng)?shù)靥厣朗常淮罅恐驹刚邽橛慰吞峁┟赓M(fèi)的礦泉水、接送服務(wù)；普通居民騰出空閑房間，免費(fèi)接待找不到住宿的游客……一個(gè)個(gè)暖心瞬間，不僅展現(xiàn)了榮昌人的熱情，也彰顯了榮昌這座城的凝聚力。
這些暖心“小事”，通過(guò)短視頻平臺(tái)不斷發(fā)酵，讓榮昌這座渝西小城在接待游客承載力有限的情況下，獲得更多口碑，也為榮昌未來(lái)在招商引資等方面發(fā)展提供了更多機(jī)會(huì)。
新重慶-重慶日?qǐng)?bào)記者 羅蕓
責(zé)任編輯：陳霞
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