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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（首席記者 董進(jìn)）在重慶解放碑商圈，一家看似普通的米線店，正上演著傳統(tǒng)與創(chuàng)新的精彩碰撞。作為擁有近百年歷史的“趙氏四鮮米線”的第四代傳人，27歲的趙文焯用年輕人的思維，讓這家老字號在數(shù)字化浪潮中煥發(fā)新生。

“上線拼好飯一年來，不僅沒有影響原有外賣業(yè)務(wù)，反而帶來了日均七八十單的增量?！壁w文焯指著手機(jī)上的訂單數(shù)據(jù)說道。數(shù)據(jù)顯示，這家70平米的門店如今日均外賣單量達(dá)到400單，線上訂單增長40%。其中拼好飯貢獻(xiàn)了100單，占總外賣量的20%。更令人驚喜的是，每逢雨天，拼好飯的訂單量常常反超堂食。

這份亮眼的成績單背后，是老字號對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的精準(zhǔn)把握。趙氏四鮮米線源自1933年，創(chuàng)始人趙廷伍在大足石刻萬壽宮附近售賣時(shí)，因其獨(dú)特的“酸、辣、鮮、香”四味深受香客喜愛。2022年，這項(xiàng)技藝被列入大渡口區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2025年更獲評“重慶老字號”。

“祖輩們靠的是’酒香不怕巷子深’，但現(xiàn)在必須主動擁抱互聯(lián)網(wǎng)?！?019年接手家族生意的趙文焯深有感觸。他率先在解放碑門店全面上線外賣平臺，并大膽嘗試拼好飯這一創(chuàng)新模式。招牌酸菜肉絲米線以11.9元的親民價(jià)格亮相，很快就成為爆款，月銷量突破2300份。

據(jù)了解，秘制酸菜需要在油湯中熬煮兩小時(shí)，這個傳承百年的工藝從未因渠道變化而打折?！捌春蔑堄脩粝硎艿降?，和堂食是完全一樣的品質(zhì)?！壁w文焯強(qiáng)調(diào)。正是這份堅(jiān)持，讓店鋪在美團(tuán)平臺保持著4.7的高評分，消費(fèi)者評價(jià)中“分量足”“酸菜正宗”成為高頻詞。

“未來我們會繼續(xù)加碼數(shù)字化運(yùn)營，正在考慮嘗試直播帶貨?！壁w文焯是如此規(guī)劃的，他計(jì)劃將拼好飯的成功經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到更多線上渠道，讓更多消費(fèi)者能以實(shí)惠的價(jià)格品嘗美味。