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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（通訊員 文光輝 李繼龍）7月29日，涪陵區(qū)武陵山鎮(zhèn)微風(fēng)吹拂，雖然目前正是酷暑季節(jié)，但武陵山風(fēng)景區(qū)得天獨(dú)厚的氣候條件使這里空氣清新，涼爽宜人。大街上，人來(lái)人往，熱鬧非凡。道路兩旁，農(nóng)民自產(chǎn)的高山玉米、洋芋、土豬肉等本地農(nóng)特產(chǎn)品隨處可見(jiàn)。

上午10時(shí)許，兩名身穿市場(chǎng)監(jiān)管制服，胸戴執(zhí)法證的執(zhí)法人員出現(xiàn)在該鎮(zhèn)茶園路的一家餐館前，老板娘認(rèn)識(shí)他們，他們是涪陵區(qū)武陵山鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員，于是迎上前去，向他們打起了招呼：“老湯，你們是來(lái)吃早飯嗎？”

“我們今天是來(lái)你的店里抽檢食材及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量的，目前正是消暑納涼的高峰季節(jié)，來(lái)景區(qū)避暑納涼的游客越來(lái)越多，為確保游客吃得放心，我將對(duì)你店的食品原材料和餐具進(jìn)行抽檢，請(qǐng)你配合我們的工作。”執(zhí)法人員湯兵說(shuō)明了來(lái)意。

“好的，老湯，你們要抽檢什么食材呢？”

“我們將以快檢的方式抽檢你們店里今天購(gòu)買(mǎi)的蔬菜，并對(duì)儲(chǔ)存的豬肉等食材進(jìn)行取樣送檢，另外，我們還將以快檢的方式檢測(cè)碗筷等餐具?！彪S即，餐飲店負(fù)責(zé)人從廚房拿來(lái)了紅苕葉、小白菜、油麥菜3個(gè)品種的蔬菜，湯兵及其同事打開(kāi)食品快速檢測(cè)箱，戴上手套，拿出檢測(cè)試劑等，對(duì)該餐飲店的3個(gè)蔬菜品種進(jìn)行了快速檢測(cè)。

隨后，檢測(cè)人員又從餐具柜里隨機(jī)取出3個(gè)飯碗、3雙筷子進(jìn)行了快速檢測(cè)。

在等待快檢結(jié)果的間隙，抽檢人員從店冰柜里隨機(jī)抽取豬肉、雞肉等3個(gè)食材品種，現(xiàn)場(chǎng)封存，并經(jīng)餐飲店負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后，迅速放入食品抽樣樣品箱里送檢。

“你們不是抽檢食品或食品原材料嗎？怎么還抽檢餐具呢？”餐飲店負(fù)責(zé)人好奇地問(wèn)道。

“碗筷等餐具直接接觸食品，與食品安全息息相關(guān)，如果這些餐具受到污染，或者清洗不干凈，可能導(dǎo)致大腸桿菌等有害物質(zhì)超標(biāo)，即使用餐具洗滌劑清洗餐具后，沒(méi)有用清水清洗干凈，也會(huì)導(dǎo)致陰離子合成洗滌劑超標(biāo)，將直接危及食品安全，因此，我們必須加強(qiáng)餐具安全監(jiān)管，這也是我們抽檢餐具的原因。”湯兵解釋道。他還特別叮囑經(jīng)營(yíng)者，清洗餐具時(shí)必須使用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗，確保無(wú)泡沫、無(wú)滑膩感，以避免該類(lèi)有害物質(zhì)超標(biāo)，經(jīng)清洗后的餐具一定要及時(shí)放入餐具柜里存放，防止受到污染。

20分鐘后，快速檢測(cè)的蔬菜已有檢測(cè)結(jié)果，檢測(cè)結(jié)果顯示，這3批次蔬菜和抽檢的飯碗、筷子的檢測(cè)結(jié)果均為陰性。

“抽檢只是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的一種手段，確保食品安全，讓游客來(lái)景區(qū)放心消費(fèi)才是我們的目的，因此，你們一定要通過(guò)正規(guī)渠道采購(gòu)食品和原材料，要全面落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并按相關(guān)要求進(jìn)行餐飲服務(wù)，以確保游客‘舌尖上的安全’，共同維護(hù)好景區(qū)的良好形象?！迸R走時(shí)，老湯還特別提醒經(jīng)營(yíng)者。