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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 黃歡 通訊員 唐建紅 盧燈煌）為保障秋季開學(xué)師生飲食安全，近日，酉陽自治縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合酉陽自治縣教委召開“校園餐”管理能力提升培訓(xùn)會(huì)，該縣92所民辦中小學(xué)及幼兒園的校長(zhǎng)、食品安全負(fù)責(zé)人等160余人參加。

本次培訓(xùn)緊扣校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，聚焦科學(xué)管理，重點(diǎn)講解餐飲后廚安全色標(biāo)管理等標(biāo)準(zhǔn)化手段，強(qiáng)化操作規(guī)范的可視化管控；圍繞風(fēng)險(xiǎn)防控，詳細(xì)解析食堂食品安全隱患識(shí)別技巧及風(fēng)險(xiǎn)防控核心要點(diǎn)；著眼責(zé)任落實(shí)，要求各校健全崗位責(zé)任制，從嚴(yán)管理后廚人員，完善食材進(jìn)貨查驗(yàn)、出入庫(kù)登記及票據(jù)管理制度，確保食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制有效運(yùn)行；立足長(zhǎng)效建設(shè)，明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)調(diào)扎實(shí)做好從業(yè)人員崗前培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制和食品添加劑“五專兩承諾”管理規(guī)范，堅(jiān)持大宗食材集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送，全面提升校園餐管理規(guī)范化水平。

酉陽自治縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將對(duì)全縣學(xué)校食堂開展拉網(wǎng)式檢查和隨機(jī)監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)排查食品原料、加工環(huán)境、管理制度等方面的安全隱患，同時(shí)充分利用餐飲安全在線平臺(tái)，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂的實(shí)時(shí)監(jiān)控和動(dòng)態(tài)管理，構(gòu)建“人防+技防”雙保險(xiǎn)體系，全力筑牢校園食品安全防線，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。