靠這只“羊”,綦江安穩(wěn)贏麻了
2025-09-03 16:56:38 來源: 新重慶-重慶日報
8月21日傍晚,走進綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)黃桷橋社區(qū)長街,穿過羊肉、花椒等“土特產”展銷鋪位云集的羊古僚集市,只見一張張長桌一字排開,綿延百米,青花色桌布上擺著鮮香味美的安穩(wěn)羊肉、香辣開胃的北渡魚、綿軟細膩的活水豆花等美食,大廚們則在一旁起鍋燒油、現場烹飪羊肉佳肴。

剛享用完“村晚”視聽盛宴、大飽眼福的游客和村民,一頭又扎進這羊肉盛宴中,大飽口福,直呼過癮!
這是2025年“愛尚綦江”文化旅游仲夏惠民消費季暨第九屆安穩(wěn)伏羊美食文化季的現場。伏羊節(jié)的熱鬧景象,正是安穩(wěn)鎮(zhèn)山羊產業(yè)步穩(wěn)蹄疾、大步向前的生動寫照。2024年,安穩(wěn)山羊全產業(yè)鏈產值達到2.8億元,安穩(wěn)鎮(zhèn)以安穩(wěn)山羊為主導產業(yè)成功入圍國家級農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)。
以“羊”為媒聚人氣:
惠民消費激活市場活力
“吃伏羊”是伏羊美食文化季的核心亮點。安穩(wěn)文化廣場上的長桌宴鋪展成“美食長廊”:排列上百米的餐桌上,清湯羊肉湯鍋熱氣氤氳,紅湯羊肉色澤紅亮,香氣撲鼻。這些羊肉精選本地黑山羊,經傳統(tǒng)秘方熬制5小時,湯頭清冽鮮香,羊肉軟糯不膻。游客品嘗后,紛紛稱贊:“湯鮮肉嫩,喝完渾身暖乎乎的!”
席間,苗家姑娘捧著雕花酒碗為賓客斟上咂酒,笑著介紹道:“這酒用糯米、高粱混合發(fā)酵,20度左右,鮮甜醇厚,能增進食欲、消除疲勞?!庇慰托∽煤笤u價:“比普通白酒柔和,配羊肉解膩提鮮,太妙了!”

兩側的“羊古僚集市”同樣人氣爆棚,劃分的五大特色板塊涌動著“賣貨”熱情:綦江區(qū)政協(xié)委員李國全、許露在“委員助推土特產”專區(qū)推介“泉羊宴”禮盒、羊古僚菜籽油等安穩(wěn)土特產;村干部在安穩(wěn)土特產核心區(qū)高聲吆喝;食品商戶在熱銷區(qū)遞上安穩(wěn)山羊肉粉,供游客試吃;志愿者則舉著“綦珍綦寶”精品區(qū)指示牌引導人流。
值得一提的是,“安穩(wěn)黑山羊肉”不僅是舌尖美味,更是綦江的“美食名片”與“文化符號”——它成功入選2025重慶美食“渝味360碗”,“劉家正街羊肉”還榮獲“渝味360碗·山城小巷”特色美食店稱號,粉蒸羊肉、羊肉燒白、烤羊排等菜品,讓“安穩(wěn)黑山羊肉”的魅力愈發(fā)濃厚。
以“羊”為魂促融合:
推動“農文旅”深度融合

“我們要持續(xù)做好‘安穩(wěn)山羊’土特產這篇文章,擦亮招牌,做實安穩(wěn)鎮(zhèn)國家級產業(yè)強鎮(zhèn)根基,推動鎮(zhèn)域經濟發(fā)展,壯大農村經濟,穩(wěn)定農民增收?!卑卜€(wěn)鎮(zhèn)黨委書記王名坤介紹,近年來安穩(wěn)鎮(zhèn)緊扣“國家級產業(yè)強鎮(zhèn)”目標,依托區(qū)位、資源與產業(yè)優(yōu)勢,推動“農文旅”深度融合。
工業(yè)方面,安穩(wěn)鎮(zhèn)依托無煙煤、石灰石等礦產資源及裝機容量132萬千瓦的安穩(wěn)電廠,夯實渝南黔北工業(yè)重鎮(zhèn)根基,全鎮(zhèn)規(guī)上工業(yè)總產值達30億元,工業(yè)經濟穩(wěn)中有進;
農業(yè)方面,已初步形成“產加銷”一體化格局——年存欄山羊3.8萬只,培育2家羊肉深加工企業(yè),年全產業(yè)鏈產值達2.8億元,同時羊角油菜、麻溝“六月桃”、篆坪花椒等種植基地加速壯大;

文旅方面,挖掘紅色文化與民俗資源,打造響馬河漂流、鹽馬古道徒步等體驗項目,讓“紅色游”“生態(tài)游”“美食游”成為安穩(wěn)新名片。
為進一步釋放消費潛力,伏羊美食文化季同步推出“伏羊美食惠民政策”:8月20日至9月1日,市民到安穩(wěn)文家羊肉文羊莊、劉家正街羊肉店等5家指定商戶消費,可享“羊肉單碗滿28減14”“羊肉湯鍋滿300減30”(酒水除外)優(yōu)惠。
“我們希望通過節(jié)會引流,讓更多人知道安穩(wěn)的羊肉、了解安穩(wěn)的文化、愛上安穩(wěn)的山水?!蓖趺け硎?。
以“羊”為橋謀發(fā)展:
持續(xù)擦亮土特產品牌矩陣
“今天的活動不僅是一場消費盛宴,更是安穩(wěn)對外展示的‘金名片’。”王名坤介紹,安穩(wěn)鎮(zhèn)希望通過舉辦伏羊美食文化季,讓廣大游客沉浸式體驗伏羊美食文化系列活動:到長桌宴品一品安穩(wěn)羊肉、到羊古僚逛一逛農村集市、到狂歡夜嗨一嗨激情音樂、到響馬河漂一漂原始生態(tài)。
暮色漸濃,伏羊美食文化季音樂狂歡夜拉開帷幕。綦江本土樂隊彩虹橋樂隊演繹的流行金曲與民謠交織,游客們舉著羊肉串、端著咂酒載歌載舞。這場兼具煙火氣與文化味的活動,讓“伏羊”美食香飄綦江,更讓“安穩(wěn)”名片愈發(fā)鮮亮。

據了解,今年9月,安穩(wěn)鎮(zhèn)將全面啟動總投資約1500萬元的安穩(wěn)山羊有機肥加工廠、安穩(wěn)山羊標準化種羊基地兩大重點項目,規(guī)劃新建有機肥發(fā)酵車間2000平方米、羊糞秸稈原料堆場1000平方米、標準化山羊圈舍1400平方米及蓄水池2000平方米,實現山羊糞污資源化利用,夯實養(yǎng)殖標準化基礎。
安穩(wěn)鎮(zhèn)還將聚焦兩大方向發(fā)力:全鏈升級安穩(wěn)山羊產業(yè),以《安穩(wěn)山羊全產業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃(2024-2035)》為引領,構建“養(yǎng)殖—屠宰—冷鏈—深加工—餐飲”一體化鏈條,深化院地合作推進品系培育,支持企業(yè)技術改造沖刺市級龍頭,融合伏羊文化拓展農文旅場景,依托“山羊產業(yè)大腦”推進數智化應用,打造全市優(yōu)秀產業(yè);持續(xù)擦亮土特產品牌矩陣,統(tǒng)籌培育長河香米、篆坪花椒等特色品牌,創(chuàng)設“安穩(wěn)有禮”禮盒提升品牌影響力,推動土特產產值提升,拓寬農民增收渠道,持續(xù)做好“安穩(wěn)山羊”土特產文章,做實國家級產業(yè)強鎮(zhèn)根基。
責任編輯:劉思利




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