靠這只“羊”，綦江安穩(wěn)贏麻了
2025-09-03 16:56:38 來源： 新重慶-重慶日報
8月21日傍晚，走進綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)黃桷橋社區(qū)長街，穿過羊肉、花椒等“土特產”展銷鋪位云集的羊古僚集市，只見一張張長桌一字排開，綿延百米，青花色桌布上擺著鮮香味美的安穩(wěn)羊肉、香辣開胃的北渡魚、綿軟細膩的活水豆花等美食，大廚們則在一旁起鍋燒油、現場烹飪羊肉佳肴。
剛享用完“村晚”視聽盛宴、大飽眼福的游客和村民，一頭又扎進這羊肉盛宴中，大飽口福，直呼過癮！
這是2025年“愛尚綦江”文化旅游仲夏惠民消費季暨第九屆安穩(wěn)伏羊美食文化季的現場。伏羊節(jié)的熱鬧景象，正是安穩(wěn)鎮(zhèn)山羊產業(yè)步穩(wěn)蹄疾、大步向前的生動寫照。2024年，安穩(wěn)山羊全產業(yè)鏈產值達到2.8億元，安穩(wěn)鎮(zhèn)以安穩(wěn)山羊為主導產業(yè)成功入圍國家級農業(yè)產業(yè)強鎮(zhèn)。
以“羊”為媒聚人氣：
惠民消費激活市場活力
“吃伏羊”是伏羊美食文化季的核心亮點。安穩(wěn)文化廣場上的長桌宴鋪展成“美食長廊”：排列上百米的餐桌上，清湯羊肉湯鍋熱氣氤氳，紅湯羊肉色澤紅亮，香氣撲鼻。這些羊肉精選本地黑山羊，經傳統(tǒng)秘方熬制5小時，湯頭清冽鮮香，羊肉軟糯不膻。游客品嘗后，紛紛稱贊：“湯鮮肉嫩，喝完渾身暖乎乎的！”
席間，苗家姑娘捧著雕花酒碗為賓客斟上咂酒，笑著介紹道：“這酒用糯米、高粱混合發(fā)酵，20度左右，鮮甜醇厚，能增進食欲、消除疲勞?！庇慰托∽煤笤u價：“比普通白酒柔和，配羊肉解膩提鮮，太妙了！”
兩側的“羊古僚集市”同樣人氣爆棚，劃分的五大特色板塊涌動著“賣貨”熱情：綦江區(qū)政協(xié)委員李國全、許露在“委員助推土特產”專區(qū)推介“泉羊宴”禮盒、羊古僚菜籽油等安穩(wěn)土特產；村干部在安穩(wěn)土特產核心區(qū)高聲吆喝；食品商戶在熱銷區(qū)遞上安穩(wěn)山羊肉粉，供游客試吃；志愿者則舉著“綦珍綦寶”精品區(qū)指示牌引導人流。
值得一提的是，“安穩(wěn)黑山羊肉”不僅是舌尖美味，更是綦江的“美食名片”與“文化符號”——它成功入選2025重慶美食“渝味360碗”，“劉家正街羊肉”還榮獲“渝味360碗·山城小巷”特色美食店稱號，粉蒸羊肉、羊肉燒白、烤羊排等菜品，讓“安穩(wěn)黑山羊肉”的魅力愈發(fā)濃厚。
以“羊”為魂促融合：
推動“農文旅”深度融合
“我們要持續(xù)做好‘安穩(wěn)山羊’土特產這篇文章，擦亮招牌，做實安穩(wěn)鎮(zhèn)國家級產業(yè)強鎮(zhèn)根基，推動鎮(zhèn)域經濟發(fā)展，壯大農村經濟，穩(wěn)定農民增收?！卑卜€(wěn)鎮(zhèn)黨委書記王名坤介紹，近年來安穩(wěn)鎮(zhèn)緊扣“國家級產業(yè)強鎮(zhèn)”目標，依托區(qū)位、資源與產業(yè)優(yōu)勢，推動“農文旅”深度融合。
工業(yè)方面，安穩(wěn)鎮(zhèn)依托無煙煤、石灰石等礦產資源及裝機容量132萬千瓦的安穩(wěn)電廠，夯實渝南黔北工業(yè)重鎮(zhèn)根基，全鎮(zhèn)規(guī)上工業(yè)總產值達30億元，工業(yè)經濟穩(wěn)中有進；
農業(yè)方面，已初步形成“產加銷”一體化格局——年存欄山羊3.8萬只，培育2家羊肉深加工企業(yè)，年全產業(yè)鏈產值達2.8億元，同時羊角油菜、麻溝“六月桃”、篆坪花椒等種植基地加速壯大；
文旅方面，挖掘紅色文化與民俗資源，打造響馬河漂流、鹽馬古道徒步等體驗項目，讓“紅色游”“生態(tài)游”“美食游”成為安穩(wěn)新名片。
為進一步釋放消費潛力，伏羊美食文化季同步推出“伏羊美食惠民政策”：8月20日至9月1日，市民到安穩(wěn)文家羊肉文羊莊、劉家正街羊肉店等5家指定商戶消費，可享“羊肉單碗滿28減14”“羊肉湯鍋滿300減30”（酒水除外）優(yōu)惠。
“我們希望通過節(jié)會引流，讓更多人知道安穩(wěn)的羊肉、了解安穩(wěn)的文化、愛上安穩(wěn)的山水?！蓖趺け硎?。
以“羊”為橋謀發(fā)展：
持續(xù)擦亮土特產品牌矩陣
“今天的活動不僅是一場消費盛宴，更是安穩(wěn)對外展示的‘金名片’。”王名坤介紹，安穩(wěn)鎮(zhèn)希望通過舉辦伏羊美食文化季，讓廣大游客沉浸式體驗伏羊美食文化系列活動：到長桌宴品一品安穩(wěn)羊肉、到羊古僚逛一逛農村集市、到狂歡夜嗨一嗨激情音樂、到響馬河漂一漂原始生態(tài)。
暮色漸濃，伏羊美食文化季音樂狂歡夜拉開帷幕。綦江本土樂隊彩虹橋樂隊演繹的流行金曲與民謠交織，游客們舉著羊肉串、端著咂酒載歌載舞。這場兼具煙火氣與文化味的活動，讓“伏羊”美食香飄綦江，更讓“安穩(wěn)”名片愈發(fā)鮮亮。
據了解，今年9月，安穩(wěn)鎮(zhèn)將全面啟動總投資約1500萬元的安穩(wěn)山羊有機肥加工廠、安穩(wěn)山羊標準化種羊基地兩大重點項目，規(guī)劃新建有機肥發(fā)酵車間2000平方米、羊糞秸稈原料堆場1000平方米、標準化山羊圈舍1400平方米及蓄水池2000平方米，實現山羊糞污資源化利用，夯實養(yǎng)殖標準化基礎。
安穩(wěn)鎮(zhèn)還將聚焦兩大方向發(fā)力：全鏈升級安穩(wěn)山羊產業(yè)，以《安穩(wěn)山羊全產業(yè)鏈發(fā)展規(guī)劃（2024-2035）》為引領，構建“養(yǎng)殖—屠宰—冷鏈—深加工—餐飲”一體化鏈條，深化院地合作推進品系培育，支持企業(yè)技術改造沖刺市級龍頭，融合伏羊文化拓展農文旅場景，依托“山羊產業(yè)大腦”推進數智化應用，打造全市優(yōu)秀產業(yè)；持續(xù)擦亮土特產品牌矩陣，統(tǒng)籌培育長河香米、篆坪花椒等特色品牌，創(chuàng)設“安穩(wěn)有禮”禮盒提升品牌影響力，推動土特產產值提升，拓寬農民增收渠道，持續(xù)做好“安穩(wěn)山羊”土特產文章，做實國家級產業(yè)強鎮(zhèn)根基。
責任編輯：劉思利
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