【每周一膳】肺燥咳嗽 口干舌燥 飲杏仁銀耳露
2025-09-06 22:12:51 來源： 第1眼TV-華龍網(wǎng)
【每周一膳】祖國醫(yī)學(xué)養(yǎng)生之道，在于“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞”，以求形與神俱。其中“食飲有節(jié)”，一指飲食要有節(jié)制，在腹不在目；二更是講，飲食要與時節(jié)相和，得時而飲，適節(jié)而食，順應(yīng)大自然規(guī)律。“飲食選用當(dāng)令食材，順應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕保菐浊陙聿蛔杂X融入我們每個中華兒女骨血中的群體生活智慧。在此我們根據(jù)時節(jié)為大家準(zhǔn)備每周一膳，或湯、或菜，或粥，或茶飲，助您吃出健康，感悟生活的美好！
杏仁銀耳露
【原料】
銀耳：20克（干品），20克（甜杏仁或南杏仁），冰糖：適量（根據(jù)個人口味調(diào)整），清水：適量，枸杞：10克（可選）
【做法與用法】
銀耳用溫水泡發(fā)，去除根部，撕成小朵。杏仁洗凈，用溫水浸泡30分鐘。枸杞洗凈備用。將銀耳和杏仁放入鍋中，加入適量清水（約1000毫升），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。加入枸杞，繼續(xù)煮10分鐘。加入冰糖，攪拌至溶解。將煮好的銀耳杏仁湯用攪拌機(jī)打碎，制成糊狀。
【中醫(yī)藥專家點評】
從藥食同源角度來看，銀耳：味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)。具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏的功效。杏仁：味甘、性平，歸肺、大腸經(jīng)。具有潤肺止咳、平喘潤腸的功效。冰糖：味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。具有潤肺止咳、補(bǔ)中益氣的功效。枸杞：味甘、性平，歸肝、腎經(jīng)。具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤肺止咳的功效。功效：滋陰潤肺：銀耳和杏仁可潤肺止咳，緩解肺燥。養(yǎng)胃生津：銀耳有助于滋養(yǎng)胃陰，緩解口干舌燥。美容養(yǎng)顏：銀耳富含膠質(zhì)，有助于改善皮膚干燥。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看，銀耳：富含植物膠質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化。杏仁：富含蛋白質(zhì)、健康脂肪和維生素E，具有抗氧化、抗炎和增強(qiáng)免疫力的作用。冰糖：提供能量，有助于潤肺止咳。枸杞：富含胡蘿卜素、維生素A和抗氧化物質(zhì)，有助于保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力。
【食用注意事項】
適宜人群：
-適合秋季干燥天氣食用，尤其適合肺燥咳嗽、口干舌燥者。
-適合需要滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津者。
禁忌人群：
-脾胃虛寒者：銀耳性平偏涼，可能加重虛寒癥狀。
-糖尿病患者：冰糖含糖量較高，需控制血糖者應(yīng)減少或不加糖。
注意事項：
-銀耳需充分泡發(fā)，去除根部，以免影響口感。
-冰糖可根據(jù)個人口味調(diào)整，或替換為蜂蜜（待露稍涼后加入）。
-枸杞可根據(jù)個人喜好添加，增加露的營養(yǎng)價值。
科普專家：
李芳，江北區(qū)中醫(yī)院副主任中醫(yī)師，重慶市中醫(yī)藥學(xué)會心病專業(yè)委員會委員，重慶市中醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會脾胃病專業(yè)委員會委員，重慶市江北區(qū)醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌及代謝性疾病專委會委員，《江北區(qū)健康巡講專家?guī)熘v師，參加中國中醫(yī)科學(xué)院“師帶徒”培訓(xùn)2年；曾于重醫(yī)附二院進(jìn)修1年，廣東省中醫(yī)院進(jìn)修半年，發(fā)表文論數(shù)篇，擅長中西醫(yī)結(jié)合治療胃-食管反流病、消化性潰瘍、慢性胃腸炎、急性胰腺炎、肝病、高血壓病、高血壓心臟病、冠心病、糖尿病，急慢性心衰等內(nèi)科常見病、多發(fā)病、疑難病癥。（文/李芳 圖/視覺中國）
責(zé)任編輯：薛傳真
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