【每周一膳】本周推薦:南瓜蒸百合
2025-09-11 06:07:47 來源: 第1眼TV-華龍網(wǎng)
【每周一膳】祖國(guó)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生之道,在于“法于陰陽,和于術(shù)數(shù),食飲有節(jié),起居有常,不妄作勞”,以求形與神俱。其中“食飲有節(jié)”,一指飲食要有節(jié)制,在腹不在目;二更是講,飲食要與時(shí)節(jié)相和,得時(shí)而飲,適節(jié)而食,順應(yīng)大自然規(guī)律?!帮嬍尺x用當(dāng)令食材,順應(yīng)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?,是幾千年來不自覺融入我們每個(gè)中華兒女骨血中的群體生活智慧。在此我們根據(jù)時(shí)節(jié)為大家準(zhǔn)備每周一膳,或湯、或菜,或粥,或茶飲,助您吃出健康,感悟生活的美好!
本周推薦:南瓜蒸百合
【原料】
南瓜:300克,鮮百合:100克(或干百合30克),紅棗:5-10顆(可選),冰糖:適量(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,可選)清水:適量。

【做法與用法】
南瓜去皮去籽,切塊。鮮百合剝開,洗凈(如用干百合,需提前泡發(fā))。紅棗洗凈,去核備用。將南瓜塊、百合和紅棗放入蒸碗中,撒上適量冰糖(如使用)。將蒸碗放入蒸鍋,大火蒸20-30分鐘,至南瓜軟爛、百合熟透。作為甜品或主食,每日1次,溫?zé)崾秤脼榧选?/p>
【中醫(yī)藥專家點(diǎn)評(píng)】
藥食同源的角度來看,南瓜:味甘、性溫,歸脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、解毒消腫的功效。百合:味甘、性微寒,歸心、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、止咳化痰的功效。紅棗:味甘、性溫,歸脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃的功效。冰糖:味甘、性平,歸脾、肺經(jīng)。具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)中益氣的功效。功效:健脾養(yǎng)胃:南瓜和紅棗可調(diào)理脾胃,增強(qiáng)消化功能。養(yǎng)陰潤(rùn)肺:百合可潤(rùn)肺止咳,緩解肺燥。補(bǔ)中益氣:南瓜和紅棗有助于補(bǔ)氣養(yǎng)血,改善體質(zhì)。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看,南瓜:富含β-胡蘿卜素、維生素C和膳食纖維,有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化。百合:含有蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),具有抗氧化、抗炎和增強(qiáng)免疫力的作用。紅棗:富含維生素C、鐵和抗氧化物質(zhì),有助于補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力。冰糖:提供能量,有助于潤(rùn)肺止咳。
【食用注意事項(xiàng)】
適宜人群:
適合秋季干燥天氣食用,尤其適合脾胃虛弱、消化不良者。適合需要養(yǎng)陰潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣者。
禁忌人群:
濕熱體質(zhì)者:南瓜性溫,可能加重濕熱癥狀。糖尿病患者:冰糖含糖量較高,需控制血糖者應(yīng)減少或不加糖。
注意事項(xiàng):
南瓜性溫,濕熱體質(zhì)者應(yīng)適量食用。冰糖可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,或替換為蜂蜜(待蒸品稍涼后加入)。紅棗可根據(jù)個(gè)人喜好添加,增加蒸品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
(江北區(qū)中醫(yī)院)
責(zé)任編輯:周玲玲




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