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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（通訊員 吳端節(jié)）為進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)食堂食品安全監(jiān)管，壓實企業(yè)主體責(zé)任，切實保障廣大企業(yè)職工的飲食安全與身體健康，近期，大足區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)食堂開展了食品安全集中檢查。

執(zhí)法人員嚴(yán)格依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求，采取“現(xiàn)場檢查+資料查閱”相結(jié)合的方式，對企業(yè)食堂進(jìn)行了全方位、深層次的“體檢”。一是查看主體責(zé)任落實情況，對企業(yè)證照、從業(yè)人員健康證是否有效進(jìn)行了查看；二是查看原料采購與儲存，是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗義務(wù)，食品儲存條件是否符合要求，是否存在過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品；三是檢查加工制作過程，對操作區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施、交叉污染控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致檢查；四是查看設(shè)施設(shè)備維護(hù)，查看冷藏冷凍、消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)、定期清理維護(hù)。

據(jù)悉，此次檢查發(fā)現(xiàn)部分食堂存在進(jìn)貨查驗記錄不夠完整、洗好的菜筐直接堆放在地面、食品儲存未完全做到離地離墻、“三防”設(shè)施有待加強(qiáng)等。針對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場對企業(yè)進(jìn)行了“一對一”的指導(dǎo)規(guī)范，幫助企業(yè)找到合規(guī)且實用的解決方法。截至目前，已檢查企業(yè)食堂40余戶，責(zé)令改正11家。

下一步，該局將以此次集中檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，適時組織“回頭看”，確保問題整改閉環(huán)管理。同時，進(jìn)一步加強(qiáng)對企業(yè)食堂的食品安全宣傳教育與培訓(xùn)，引導(dǎo)企業(yè)自覺履行食品安全主體責(zé)任，共同構(gòu)筑嚴(yán)密高效的食品安全防護(hù)網(wǎng)，全力守護(hù)好企業(yè)職工“舌尖上的安全”。