觀察 | 賽事驅(qū)動創(chuàng)新引擎 重慶以設(shè)計重塑“渝味”核心競爭力
2025-12-31 13:29:59 來源： 第1眼TV-華龍網(wǎng)
第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 梁浩楠）火鍋底料開封時油漬飛濺、辣醬瓶口用量難控、休閑零食拆封后易灑出……這些看似不起眼的消費體驗痛點，恰恰是影響消費者購買決策、制約食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸。
食品包裝設(shè)計，正成為驅(qū)動重慶食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、實現(xiàn)品牌能級躍升的重要引擎。12月31日，重慶市經(jīng)濟和信息化委員會主辦的首屆重慶食品包裝設(shè)計大賽正式啟動。大賽以“渝味包裝·創(chuàng)意綻放——打造‘重慶味道’新名片”為主題，設(shè)立百萬元獎金池，面向全球廣發(fā)“英雄帖”，征集兼具創(chuàng)新性與實用性的優(yōu)秀設(shè)計作品。
在百萬元獎金池的背后，是重慶以設(shè)計為杠桿、撬動產(chǎn)業(yè)升級的戰(zhàn)略布局。大賽旨在連接創(chuàng)意設(shè)計與實體經(jīng)濟，推動重慶特色食品從依賴“味覺征服”向注重“體驗引領(lǐng)”全面轉(zhuǎn)型。
從涪陵榨菜的鮮香脆嫩，到橋頭火鍋底料的醇厚麻辣；從山城陳麻花的酥脆香甜，到巫山脆李的清爽多汁，近年來，重慶特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展步伐加快，越來越多的“重慶味道”正從區(qū)域特產(chǎn)向全國乃至全球品牌跨越。
當(dāng)前，全市正全力構(gòu)建“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系，食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)被列為三大支柱產(chǎn)業(yè)之一重點培育。然而，隨著市場規(guī)模持續(xù)擴大，產(chǎn)業(yè)短板也逐漸顯現(xiàn)。
“包裝不僅是容器，更是品牌與消費者溝通的第一橋梁?！庇嘘P(guān)行業(yè)協(xié)會指出，同質(zhì)化嚴重、視覺吸引力不足的包裝正在削弱重慶特色食品的市場競爭力，尤其在電商渠道中，包裝的視覺呈現(xiàn)直接影響到產(chǎn)品點擊率與轉(zhuǎn)化率。
“我們的產(chǎn)品味道很好，但包裝還停留在多年前的水平?！币晃换疱伒琢掀髽I(yè)負責(zé)人直言。多家食品企業(yè)也反映，當(dāng)前包裝設(shè)計存在明顯的同質(zhì)化問題，本地產(chǎn)品在外觀上難以區(qū)分，更為突出的是，部分液態(tài)產(chǎn)品掛壁、殘留等實用性缺陷，在中小規(guī)模企業(yè)中尤為集中。
這一共識正在重慶食品行業(yè)加速形成，也催生了企業(yè)通過包裝設(shè)計創(chuàng)新實現(xiàn)差異化競爭的強烈需求。業(yè)內(nèi)專家表示，包裝創(chuàng)新絕非單純的外觀美化，而是涵蓋材料科學(xué)、結(jié)構(gòu)工程、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等跨學(xué)科的融合。
以火鍋食材包裝為例，包裝需同步滿足保鮮、防漏、微波加熱、信息追溯等多重要求，這就要求設(shè)計師與材料專家、食品工程師協(xié)作攻關(guān)。
再如，智能包裝技術(shù)的融入，更有望重塑食品消費體驗——消費者掃描包裝二維碼即可了解產(chǎn)品溯源信息，獲取專業(yè)的烹飪建議，甚至觀看制作過程視頻。這種互動式體驗不僅能增強產(chǎn)品吸引力，也為企業(yè)提供了寶貴的市場數(shù)據(jù)。
“舉辦重慶食品包裝設(shè)計大賽，重在搭建‘政產(chǎn)學(xué)研用’協(xié)同平臺，進一步挖掘重慶食品包裝設(shè)計創(chuàng)新潛力。”市經(jīng)濟和信息化委員會副主任羅莉表示，大賽將征集一批兼具美學(xué)價值、成本可控、生產(chǎn)可行、環(huán)保安全的綜合解決方案，全面提升公眾對重慶特色食品及其包裝的認可度，擴大“重慶味道”品牌影響力。
食品包裝不僅是產(chǎn)品的“外衣”，更是“重慶味道”走向全國、走向世界的“文化名片”。此次大賽“以實績論英雄，以落地見成效”，在解決行業(yè)實際痛點的同時，統(tǒng)籌考量成本、工藝、使用體驗與環(huán)保要求，確保設(shè)計成果能夠順利轉(zhuǎn)化、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
重慶食品包裝設(shè)計大賽并非一場追求“天馬行空”的概念競賽，而是針對產(chǎn)業(yè)實際痛點、難點，征集系統(tǒng)性解決方案的務(wù)實行動。
市經(jīng)濟信息委生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)處相關(guān)負責(zé)人介紹，大賽圍繞關(guān)鍵品類設(shè)置賽道，每條賽道均瞄準該領(lǐng)域的共性難題：
糧油和調(diào)味品賽道聚焦包裝形象同質(zhì)化、液體掛壁、用量控制不便等問題；休閑食品賽道著眼于包裝開啟易灑、視覺風(fēng)格傳統(tǒng)、缺乏現(xiàn)代感等痛點；火鍋食材賽道重點關(guān)注防漏阻氧技術(shù)、取用便利性與信息標識清晰度；果蔬茶賽道則致力于解決包裝易損、地域特色表達不足等挑戰(zhàn)。
同時，值得廣泛關(guān)注的還有“重慶鹵味”區(qū)域公用品牌形象賽道。當(dāng)前，重慶擁有鹵制品加工400余家，其中產(chǎn)值超億元的企業(yè)達11家，榮昌鹵鵝、梁平鹵烤鴨等地方美食代表加速“出圈”，但整體知名度還需進一步提升。
“本次大賽就是希望通過統(tǒng)一的設(shè)計語言，并整合區(qū)域資源，打造一張具有全國影響力的‘鹵味名片’。我們期待設(shè)計成為產(chǎn)業(yè)升級的催化劑?！敝鬓k方表示，每個賽道的命題均來源于企業(yè)的真實反饋，以確保解決方案能精準對接產(chǎn)業(yè)需求、切實落地應(yīng)用。
大賽創(chuàng)新參賽機制，特別鼓勵以“企業(yè)+設(shè)計機構(gòu)”聯(lián)合體形式參賽，打破創(chuàng)意與產(chǎn)業(yè)之間的壁壘，加速設(shè)計成果轉(zhuǎn)化。賽事要求針對行業(yè)痛點提出具有代表性、可行性的解決方案，推動院校、科研機構(gòu)、設(shè)計公司與食品生產(chǎn)企業(yè)組建團隊，共同參賽。這種模式下，企業(yè)的實際需求直接引導(dǎo)設(shè)計方向，而機構(gòu)的創(chuàng)新思維則為生產(chǎn)企業(yè)注入活力，形成產(chǎn)融互促的良性循環(huán)。
此外，大賽專門設(shè)立了高校學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)意獎，面向全國設(shè)計專業(yè)學(xué)子開放。這不僅為產(chǎn)業(yè)儲備青年設(shè)計人才，也為高校教育提供了實踐導(dǎo)向。據(jù)了解，重慶多所高校表示將積極響應(yīng)，把大賽納入課程實踐環(huán)節(jié)，實現(xiàn)教育培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求同頻共振。
大賽的“國際化視野”，是本次賽事的一大突出亮點。
2023年10月，重慶成功加入聯(lián)合國教科文組織全球創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，成為中國第五個、西部首個“設(shè)計之都”。同時，重慶也是享譽全球的美食之城，擁有火鍋、小面、陳麻花等全球知名的食品名片。
“重慶食品包裝設(shè)計大賽，正是依托‘設(shè)計之都’全球資源，立足本地食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，推動設(shè)計產(chǎn)業(yè)與制造業(yè)深度融合的生動實踐，共同做好生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)結(jié)合這篇大文章。”市經(jīng)濟信息委消費品工業(yè)處相關(guān)負責(zé)人說。
目前，重慶食品產(chǎn)業(yè)已形成顯著的集群發(fā)展態(tài)勢，為設(shè)計創(chuàng)新提供了規(guī)?；?、國際化的應(yīng)用場景：
糧油加工產(chǎn)業(yè)主要集聚于江津、涪陵等地區(qū)；調(diào)味品產(chǎn)業(yè)集中在大渡口區(qū)、合川區(qū)等地；休閑食品產(chǎn)業(yè)主要分布在兩江新區(qū)、九龍坡等地；火鍋食材產(chǎn)業(yè)則以合川區(qū)、兩江新區(qū)為代表；果蔬茶產(chǎn)業(yè)主要分布在潼南、璧山等地。
產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展態(tài)勢，可使得一款成功的包裝設(shè)計能夠迅速在同一區(qū)域內(nèi)推廣復(fù)制，既降低企業(yè)試錯成本，又提升創(chuàng)新效率，形成示范效應(yīng)。
例如，針對糧油調(diào)味品類的包裝改進方案，可在涪陵、江津的糧油加工集中區(qū)率先應(yīng)用；火鍋食材類的包裝創(chuàng)新，則可直接對接合川、兩江新區(qū)火鍋產(chǎn)業(yè)集群的生產(chǎn)需求。
集群效應(yīng)不僅降低了創(chuàng)新成本，更有利于加速行業(yè)設(shè)計標準形成，提升整個區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力。大賽的背后，折射出重慶食品產(chǎn)業(yè)對品牌價值重塑的深刻思考。
在消費多元化的背景下，包裝設(shè)計已從簡單的保護功能演變?yōu)槠放企w驗的核心組成部分。以果蔬茶類賽道為例，可以通過設(shè)計賽事鼓勵將“巴渝文化”等融入包裝設(shè)計，通過視覺語言講述產(chǎn)品背后的地域故事——奉節(jié)臍橙的包裝，可承載“朝辭白帝彩云間”的詩意；巫山脆李的外包裝，可鐫刻三峽神女峰的傳說。
又如，“重慶鹵味”區(qū)域公用品牌塑造，更能通過統(tǒng)一的設(shè)計語言，在消費者心中構(gòu)建清晰的品牌認知。當(dāng)分散各地的鹵味產(chǎn)品采用協(xié)調(diào)的視覺元素時，實際上是在共同構(gòu)建“重慶鹵味”這一超級品牌，形成強大的市場合力。
當(dāng)包裝不再只是承載產(chǎn)品的容器，而成為傳遞品牌故事的載體、開啟消費體驗的起點，重慶食品產(chǎn)業(yè)的升級之路便有了全新維度。以賽事驅(qū)動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，持續(xù)深化食品包裝設(shè)計，重慶正以全新姿態(tài)，重塑“重慶味道”的價值內(nèi)涵與市場核心競爭力。
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責(zé)任編輯：邵煜晟
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