菠菜真能補(bǔ)鐵嗎?
2026-03-11 06:20:21 來(lái)源： 第1眼TV-華龍網(wǎng)
第1眼TV-華龍網(wǎng)訊 相信很多人都認(rèn)為菠菜是補(bǔ)鐵的好選擇，這是真的嗎?答案是錯(cuò)誤的。
每100克的菠菜，含鐵量2.9毫克，但是食物中的鐵分為易被人體吸收的血紅素鐵和不易被人體吸收的非血紅素鐵。植物來(lái)源的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率約為3%-5%，由于菠菜中含有草酸，會(huì)影響鐵的吸收率，只有1%左右。（重醫(yī)附二院臨床營(yíng)養(yǎng)科供稿）
責(zé)任編輯：馬甜
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