【鳴家】王淋：剁椒
2021-10-08 07:00:00 聽新聞
誰愿意粉身碎骨/誰愿意跑很遠的山路/在大婁山的脈搏里/在古夜郎國的版圖中/找到生活的真相……
誰愿意粉身碎骨
誰愿意跑很遠的山路
在大婁山的脈搏里
在古夜郎國的版圖中
找到生活的真相
從李公壩到溫水，一次跨省行動
在柏大山（店家）眼里，就跟趕場一樣
從家到附近場鎮(zhèn)，溜達溜達就到了
可他的奧迪車里程表顯示
總里程已經超過30萬公里
就為了買剁椒用的工具
一只木盆，四把斬刀，五個泡菜壇
兩編織袋新鮮辣椒，那是
血統(tǒng)純正的山里紅
去蒂，洗凈，晾干，入盆
然后用長長的斬刀剁碎
像一種原始舞蹈
或獨舞，或雙人，或坐或站
任斬刀在盆內剁出古老的節(jié)拍
剁碎的辣椒保留了細小的顆粒
也就保留了大山的野性
然后按比例放鹽，裝壇，密封保存
什么時候啟封，由廚師定
菜譜定，食客定
你要是吃膩了城里的七葷八素
來嘗嘗山里的剁椒魚頭，剁椒土豆
保準讓你大快朵頤，直呼過癮
誰愿意翻山越嶺
去尋找古老的純真
誰愿意把生硬得如同冰塊的文字
剁碎，獲取生命的節(jié)拍
圖/文 王淋
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