山城尋龍記丨龍年吃“龍”味 歡享團圓“食”刻
家人圍桌坐
來年喜樂多
團圓的日子里
當(dāng)然少不了美食
在重慶臥虎藏“龍”之地
還有很多“龍”的美食
這個春節(jié)
我們一起大快朵頤
品“龍”味
繼廣西“小砂糖橘”、四川“小熊貓”
勇闖東北后
全國來了一次“農(nóng)業(yè)大摸底”
摸出了北碚的澳洲淡水龍蝦
三圣鎮(zhèn)衛(wèi)東村蝦塘航拍。北碚區(qū)融媒體中心記者 田濟申 攝
在北碚區(qū)三圣鎮(zhèn)衛(wèi)東村
成片的蝦塘星羅棋布
澳洲淡水龍蝦就來自這里
養(yǎng)殖澳龍100余畝、蝦塘18口
單只重量大的有150克
龍蝦色澤鮮艷、膘肥體碩
蝦鉗有力、活蹦亂跳
肉質(zhì)緊實、味道鮮美
春天蝦塘“種”下澳龍，秋天的餐桌收獲肥美的澳龍啦~
火爆山城名菜
1斤鱔魚半斤海椒
盤龍鱔霸氣的名字
源于其不拘一格的做法
選用體型比較細(xì)長的活鱔魚，用鹽和酒進行腌制，既能去掉鱔魚表面的黏液，減少土腥味，也能將鱔魚麻痹而不致死。
將鍋內(nèi)倒入菜籽油，燒至六成油溫，油溫太高，鱔魚肉容易炸糊，油溫低了，鱔魚肉不夠香。
將活鱔魚倒入油鍋中，在高溫刺激下竭力掙扎，成菜后鱔魚會卷曲地盤在一起，張大嘴巴，像一條盤起來的龍，所以得名盤龍鱔。
盤龍黃鱔。華龍網(wǎng) 張彬焱 攝
盤龍黃鱔是山城名菜，可在大眾點評網(wǎng)、美團、抖音等搜“盤龍黃鱔”即可找到，大快朵頤這道美食。
作為“夜宵界”的網(wǎng)紅
小龍蝦的地位久經(jīng)不衰
今天帶你走進潼南生態(tài)小龍蝦
潼南作為西南地區(qū)
規(guī)模最大的小龍蝦養(yǎng)殖基地
小龍蝦。圖片來源于視覺中國
大力推廣稻蝦共生種養(yǎng)等方式
小龍蝦養(yǎng)殖面積達7萬畝
年產(chǎn)1萬余噸
從事生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖
經(jīng)營規(guī)模主體200多家
八成小龍蝦銷往
上海、南京、成都等地
深受消費者喜愛
小龍蝦是盛夏宵夜的標(biāo)配，這個夏天快快約起來吧！
說到龍眼
就不得不提永川朱沱鎮(zhèn)
當(dāng)?shù)佚堁鄯N植歷史
已有百年
龍眼。圖片來源于視覺中國
朱沱鎮(zhèn)有其獨特的
長江河谷淮南亞熱帶氣候
孕育了儲良、油潭本、蜀冠、
石硤、瀘豐、大烏圓、
水南一號等優(yōu)良品種龍眼
朱沱龍眼的采摘期為
8月至9月
最晚熟品種可延遲到
10月中旬采收
享有“晚熟龍眼之鄉(xiāng)”的美譽
除了永川，還有江津、銅梁、涪陵、榮昌、長壽、豐都等地的龍眼，也是久負(fù)盛名的哦~
舀起糖液
或提、或頓、或放、或收……
十來秒的工夫
在糖畫藝人的手里
一只小動物便初見形狀
2019年
合川糖畫入選區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目
在一抹一畫之間
勾勒出更加甜蜜美好的新生活
糖畫是中國民間傳統(tǒng)手工技藝，以糖為墨，以勺為筆，繪出十二生肖、花鳥蟲魚等喜聞樂見的吉祥圖案，既美味可口又賞心悅目。小朋友晚上記得刷牙哦~
無障礙
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