“大家手腳都麻利點，爭取今天早點下班?！?月14日，農(nóng)歷大年初五，位于涪陵區(qū)白鶴梁分廠的涪陵榨菜集團迎來了春節(jié)以來的第一次開工。

近300輛卡車從廠區(qū)門口沿著涪豐北線國道排起2公里的長龍，依次等待稱重?！拔覀円惶煲召?萬多噸青菜頭，為了提高效率，今年在廠區(qū)門口安裝了智能化稱重設(shè)備，只要卡車經(jīng)過，系統(tǒng)智能化稱重，并生成二維碼可供線上支付。有了這套設(shè)備，現(xiàn)在一輛卡車只需要5至10分鐘，就能完成從稱重、支付到入窖池的全過程。”涪陵榨菜集團總經(jīng)理趙平說。

廠區(qū)內(nèi)，一輛輛大貨車將生產(chǎn)廠房團團包圍，叉車來回穿梭，工人忙著將剛生產(chǎn)出的榨菜裝車；生產(chǎn)車間里，1條智能化生產(chǎn)線、2條機械化生產(chǎn)線有序排列，每條都開足馬力生產(chǎn)，工人們低頭忙碌，手上一直沒停過……

“生產(chǎn)的都是最近賣得很火的脆口榨菜，這個是發(fā)國內(nèi)的，這個是發(fā)歐美的，那個是東南亞的……為滿足節(jié)日市場供應(yīng)，工人只有兩班倒，每天要生產(chǎn)加工100多噸榨菜?！壁w平說，每年春季是青菜頭收購、加工、榨菜銷售的旺季，與去年相比，今年每項數(shù)據(jù)都實現(xiàn)了較大幅度增長。

為啥今年會迎來生產(chǎn)開門紅？

榨菜以其鮮、香、嫩、脆享譽海內(nèi)外，尤其是涪陵榨菜，經(jīng)過120多年的發(fā)展，積淀了深厚的文化底蘊，品牌價值達147億元，成為地道的“國民下飯菜”，并孕育了涪陵榨菜集團作為全市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)軍企業(yè)。如今，涪陵榨菜集團旗下生產(chǎn)的榨菜產(chǎn)品全球熱銷超150億包，出口82個國家或地區(qū)，年銷售額近30億元。

雖然持續(xù)“領(lǐng)跑”，但涪陵榨菜集團仍在不斷創(chuàng)新突破。“主要是消費群體發(fā)生了變化，我們也根據(jù)市場需求創(chuàng)新產(chǎn)品?！备⒘暾ゲ思瘓F研究所所長劉德君說，近年來，他們圍繞年輕化、時尚化、健康化、食用場景多元化等特點，推出了佐餐開胃菜。以烏江·小脆口為例，它在口味、健康、形象、食用場景上都有創(chuàng)新。

在產(chǎn)品展示大廳，劉德君撕開一袋脆口榨菜讓記者品嘗，和過去吃的烏江榨菜相比，咸味明顯降低，同時包裝也更時尚，從傳統(tǒng)的下飯菜變成了隨時可食用的休閑零食。

“去年，我市把食品及農(nóng)產(chǎn)品加工作為全市‘33618’現(xiàn)代制造業(yè)集群體系的3大五千億級支柱產(chǎn)業(yè)集群之一。今年初，在市級相關(guān)部門的支持下，我們在解放碑商圈面向全球舉行了烏江榨菜新品發(fā)布會，進一步提升了烏江脆口榨菜的知名度?！壁w平說。

“在多方共同努力下，涪陵榨菜迎來了生產(chǎn)開門紅。”趙平介紹，目前公司已收購青菜頭36萬噸以上，完成全年80%的收購任務(wù)，創(chuàng)去年同期新高。同時，也提前完成了2月份的訂單和銷售目標，預(yù)計今年一季度涪陵榨菜會迎來良好開局。

接下來，涪陵榨菜集團將開發(fā)生產(chǎn)更多低鹽、健康、休閑、低脂的榨菜新品。比如，春節(jié)后該集團將陸續(xù)推出下酒榨菜、山珍榨菜等新品，更好滿足消費者對高品質(zhì)榨菜的需求。

新重慶-重慶日報記者 趙偉平