2月23日下午3點至6點，在位于榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)先鋒村的重慶渝香味食品有限公司（以下簡稱渝香味公司），工作人員小張整整忙了3個小時，才將工人已裝進泡沫箱的430件“春日兒菜”包上黑色塑料袋，貼上快遞單。6點剛過，順豐快遞的快遞車準時上門將這些“春日兒菜”運走。

記者當天在該公司看到，下單的客戶九成以上來自外地，每包一斤的“春日兒菜”，他們最少的都買了2包，多的則買了4包。

“沒有辦法，我們只有這個加工能力，產(chǎn)量根本滿足不了訂單需求！”公司總經(jīng)理鄧曉勇指著手里已打印好的厚厚一摞快遞單說，“這些訂單只能明天生產(chǎn)、明天快遞出去?！?/p>

渝香味公司是先鋒村村集體與社會資本各出資100萬元，于2020年成立的公司，主要從事臘肉和烤乳豬加工。

一個加工臘肉和烤乳豬的企業(yè)為什么賣起了兒菜？

鄧曉勇介紹，公司成立后，他們發(fā)現(xiàn)，臘肉和烤乳豬在春節(jié)后即進入銷售淡季，工人面臨無班可上的困境。為此，他們經(jīng)過近2年時間反復(fù)研制，開發(fā)出沒有苦味的涼拌兒菜，好讓工人們在臘肉生產(chǎn)淡季時，仍然能有收入。

“這是我們的獨門技藝和獨門生意！”鄧曉勇說，“春日兒菜”將兒菜去皮、切片、清洗、腌制、晾曬后裝袋，每袋都附帶一包油辣子，消費者只需將兒菜倒進碗里，用油辣子一拌即可食用，非常方便，味道也十分爽口。

鄧曉勇說，他們是從2022年開始在網(wǎng)上賣“春日兒菜”的，當時全網(wǎng)只有他們一款涼拌兒菜產(chǎn)品。

該產(chǎn)品一經(jīng)上市，就受到各大電商青睞，目前，全國已有100多家電商公司與其合作。今年，網(wǎng)上雖然有了少量仿制產(chǎn)品，但賣得不如他們好。

今年春節(jié)剛一過完，渝香味公司便實現(xiàn)了滿負荷運轉(zhuǎn)，每天銷售約400單、1000多斤“春日兒菜”。按照10斤新鮮兒菜加工1斤多涼拌兒菜來計算，公司每天要加工1萬斤左右的新鮮兒菜，量不算小。

“這個產(chǎn)品雖然有市場需求、有銷售渠道、有獨門技術(shù)，但我們還是難以將規(guī)模做大?！编嚂杂驴鄲赖卣f，兒菜大小不一、形狀各異，無法實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，因此產(chǎn)能有限；其次，“春日兒菜”不添加任何防腐劑，保質(zhì)期只有10天，他們只能以銷定產(chǎn)，走順豐快遞，致使運輸成本較高。雖然他們從農(nóng)民手里收購兒菜只要4角多錢一斤，加工后能賣到29元一斤，但仍舊只夠保本。

不過，該公司開發(fā)出“春日兒菜”還是帶來了兩個好處：一是解決了工人的就業(yè)問題。每年二三月可生產(chǎn)2個月“春日兒菜”，讓全廠30多名固定工有班上、有工資拿；二是帶動農(nóng)民利用冬閑田種一季兒菜增收。今年，榮隆鎮(zhèn)共種植了2000多畝兒菜，每畝增收2000元左右。

新重慶-重慶日報記者 周雨